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AOC CREMANT d'Alsace Brut, le carton de 6 bouteilles SEC

Cépage : Pinot Blanc

Millésime : 2015

Famille : Crémant d'Alsace


Prix de 6 bouteilles de 0.75 L
57,00 EUR


  Blanc de Blancs

Brut 

La robe est d'une teinte or blanc, aux légers reflets verts. La bulle est fine et particulièrement délicate.

Le nez est ouvert, sur une fraîcheur citron vert, des notes de zestes et de fleurs blanches. Des notes à caractères fermentaires mettent en avant la jeunesse de ce vin qui gagnera en complexité avec quelques mois de vieillissement.

La bouche est structurée sur une acidité vive, de pomme verte, qui offre un beau caractère désaltérant. La finale est persistante et s'ouvre sur des saveurs de zestes de citron, de pomme et de fruits blancs.

Les méthodes de mise en oeuvre sont strictement contrôlées par l'I.N.A.O.
Nous avons depuis toujours préféré le cépage Pinot Blanc afin de confirmer la finesse et le fruité caractéristique des blancs de blancs.
Le Crémant est surtout un vin festif : anniversaire, apéritif, réception...autant d'occasion de faire sauter le bouchon !
La qualité de la mousse de ce Crémant d'Alsace est remarquable : belles, fines, beau cordon crémeux persistant.
La robe assez pâle aux reflets verts, le nez discret aux notes de noix de cajou, pistache trahissent la jeunesse de ce vin.

Ce Crémant présente une effervescence agréable en bouche avec une certaine souplesse à l'attaque.
La bonne vivacité finale en fait un vin plaisant rafraîchissant avec une belle finale très persistante très caractéristique du cépage Pinot Blanc.
Ce Crémant est le vin d'apéritif, de fête par excellence.

Type de vinification :

Fermentation malo-lactique : non
Elevage sur latte : 12 à 15 mois
Dosage de la liqueur d'expédition : 1,50% Liqueur à 500g/l

Conseil :

Apéritif, réceptions, beignets de gambas

Spécialité alsacienne en accord avec ce vin : poisson sur lit de choucroute, le Kougelhopf.

à partir du millésime
à boire dans les :
équilibre du vin : température de dégustation :
bouteille.jpg 3 à 5 ans bouteille.jpg sec
bouteille.jpg 5-7 °
5 à 8 ans
souple 6-8 °
10 à 15 ans
moelleux 10-12 °
  liquoreux  

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Paul Spannagel